La 80 c’est un nouveau type de pain bon et sain proposé en bûche ou en baguette. Elle correspond parfaitement aux attentes des consommateurs sur 4 préoccupations essentielles :
• L’environnement : la 80 est fabriquée avec une farine de type 80 issue de blés CRC® cultivés selon des pratiques culturales liées au développement durable, et garantis sans traitement après récolte.
• Une alimentation plus saine : la farine de type 80 est recommandée par des nutritionnistes. Elle contient naturellement plus de fibres et de matières minérales.
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La santé : la recette spécifique de la 80 permet un usage modéré du sel. Il est déjà contenu dans le bidon de Saveur 80 livré avec la farine.
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Le goût : le pain c’est avant tout le plaisir d’un bon produit. A ce titre la recette de la 80 a été particulièrement bien travaillée.
Pour que les consommateurs prennent bien conscience de toutes les spécificités de la 80, il est essentiel de bien veiller à l’emballer dans son étui 80.
Sac de 25 kg + bidon de 2,5 kg de Saveur 80
Sachets bûches et baguettes offerts
Kit de lancement offert avec pochoir, pot doseur et PLV
Sur la base d’une farine de blé tendre de type 55,
et de semoule de blé dur, la recette des Pains du Sud
donne des pains tendres à la mie jaune
comme le soleil, et un goût délicat apporté
par l’incorporation d’une touche d’huile d’olive.
Conditionné en sac de 25 kg
Sachets offerts
La recette originale du Pain ou de la Baguette
des Labours, fait appel à un savant mélange
de farine de blé et de seigle,
assemblé à une riche sélection de graines
(tournesol, millet, soja, sésame, flocons de blé malté)
qui apportent un goût subtil et typé.
Conditionné en sac de 25 kg
Sachets offerts
Le nom sympathique de ce produit fait directement
référence à notre terroir, puisque Le Petit Morin
est cette jolie rivière qui borde notre moulin,
avant de rejoindre la Marne.
Justement, notre P’tit Morin est un authentique
produit de terroir, issu de l’assemblage d’une farine
de blé et d’une farine de seigle avec une pointe
de céréales toastées.
Façonné en pain pavé, son bel aspect
et son goût particulier enchanteront vos clients.
Conditionné en sacs de 25 kg
Sachets offerts
Développée en collaboration avec Alain Passard,
chef triplement étoilé du restaurant l’Arpège,
la Paume s’inscrit dans une démarche très qualitative.
Elle s’adresse aux boulangers qui souhaitent renouer
avec la technique exigeante d’un pain essentiellement
fabriqué avec du levain naturel. Son bel aspect
de produit authentique, la légère acidité du levain,
et la parfaite densité de la mie, en font un pain
"haut de gamme" qui régalera tous les amateurs.
>>> Liste des boulangers fabriquant la Paume
Farine conditionnée en sac de 25 kg
Seau de levain offert à la première livraison
Sachets et kit de lancement offerts
Alain Passard et David Bourgeois |
Recette originale (sans levure et hydratée à 80%)
pour la fabrication d'un pain pavé,
au goût spécifique et à la mie très alvéolée.
Sac de 25 kg
Sachets "charpentier" offerts
Kit de lancement offert
Farine riche en graines pour la fabrication
d'une baguette aux céréales très demandée
par les consommateurs.
Possibilité également de faire le pain des prés cuit
dans une barquette en bois.
Sac de 25 kg
Sachets "baguette des prés" offerts
Kit de lancement offert
Recette originale (sans levure) pour la fabrication
d'une baguette "fantine" haut de gamme,
à la mie typée et au goût de levain.
Diversifiez votre offre en faisant un pavé,
"le galopin".
Sac de 25 kg
Sachets "baguette fantine" ou "pavé galopin" offerts
Kit de lancement offert
