La fidélité aux artisans à qui nous dédions 100% de nos farines est au cœur de nos engagements.
Elle place notre démarche de qualité à un haut niveau d’exigence, et stimule notre sens du service.
La qualité des blés
Les blés que nous utilisons proviennent de terroirs connus situés pour l’essentiel à proximité du moulin (Brie, Champagne, Gâtinais, Beauce). Nous utilisons diverses variétés de blés pour procéder aux assemblages permettant d’obtenir des farines d’une régularité constante.
Nous avons établi un cahier des charges strict avec notre charte EQO® pour notre farine Millésime, et nous sommes très impliqués dans la démarche farines du Label Rouge. Nous utilisons des blés Label Rouge pour notre farine de tradition française Reine des Blés.
C’est la qualité du blé qui fait les meilleures farines !
Les contrôles
Chaque livraison de blé est systématiquement tracée, analysée et contrôlée.
Les farines sont doublement vérifiées, dans notre laboratoire d’analyses ainsi que dans notre fournil au cours d’essais de panification.
Régulièrement visité par un organisme indépendant, le moulin s’inscrit dans la démarche HAACP.
La fiabilité des services
Aux Moulins Bourgeois, on dit parfois que le travail commence vraiment quand la farine est faite ! Ponctualité des livraisons 100% maison, formations, stages, assistance technique, communication, aide à l’installation, tout est fait pour soutenir au quotidien le dynamisme de nos clients artisans.
