Ce pain rustique présente une mie colorée et aérée. Sa croûte est craquante et bien dorée. Les longues alvéoles de la mie en font un pain léger que l’on consomme à tous les repas.

Son goût riche se marie bien avec les fromages au lait cru. Le subtil mélange de farines de blé et de seigle avec le levain donne cette couleur ocre à la mie du pain. Grâce à la farine de seigle et à sa recette traditionnelle, le charpentier a une conservation exceptionnelle. Après l’avoir tranché, il vous suffit de le remettre dans son joli sachet à carreaux rouges pour le garder plusieurs jours, sans qu’il sèche.

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